O Refugee Food Festival regressa para a sua 11.ª edição, sempre com a mesma receita: colaborações culinárias entre cozinheiros e cozinheiras, pessoas refugiadas e agentes da gastronomia local. Encontro marcado de 6 a 28 de junho de 2026 em 12 cidades de France, incluindo Paris!
À mesa do Refugee Food Festival, em 12 cidades de France e arredores, há lugar para todas as receitas de avó, todas as refeições de festa, todos os pratos de infância. Há mais de dez anos, 100 000 participantes vêm viver uma experiência simples e alegre: a do encontro, à volta da mesa e na cozinha. A da descoberta mútua. A do diálogo. A da hospitalidade. A da partilha. Uma France onde há lugar para todas e todos. Para dar voz a esta France hospitaleira e aberta, a chef com estrela Manon Fleury e a atriz, autora e realizadora Aïssa Maïga são as madrinhas da 11.ª edição do festival, que se organiza todos os anos em torno de 20 de junho, Dia Mundial das Pessoas Refugiadas. De 6 a 28 de junho de 2026, o Refugee Food Festival terá lugar em Bordeaux, Dijon, Lille, Lyon, Marseille, Nantes, Nice, Paris, Rennes, Rouen, Toulouse e Tours – mas também nos arredores, em Tende (06), Roubaix (59), Margaux-Cantenac (33), Orvault (44), Saint-Malo (35), Saint-Aignan (41) – para partilhar percursos de vida e receitas mestiças com quem faz a France. Em cerca de uma centena de restaurantes, do bistrô ao restaurante estrelado, mas também nas cantinas das escolas, dos Crous ou dos Ehpad, em espaços híbridos, guinguettes, churrascarias, chocolatarias… encontros culinários entre cozinheiros e cozinheiras refugiados e chefs locais vão dar origem a pratos inéditos, para grande prazer dos convivas. Através destes encontros, o festival defende a ideia de que a exclusão, a desconfiança e o medo se dissipam quando aprendemos a conhecer-nos! Toda a programação parisiense está detalhada aqui! As madrinhas: Aïssa Maïga & Manon Fleury Aïssa Maïga Aïssa Maïga é uma atriz, realizadora, autora e produtora francesa de origem senegalesa e maliana. Revelada por Bamako, de Abderrahmane Sissako, que lhe valeu uma nomeação ao César de Melhor promessa feminina, tem desenvolvido desde então um percurso entre cinema de autor, comédias populares e produções internacionais… “Cresci entre vários mundos e várias cozinhas: France, Mali, Vietnam. Fui alimentada por esta ideia de que a identidade nunca é fixa, que se constrói no movimento, nos encontros, naquilo que recebemos e naquilo que partilhamos. A cozinha faz parte desses espaços muito poderosos onde tudo isso se torna concreto. Transporta a memória, por vezes o exílio, mas também a transmissão, a alegria, a criatividade. Permite recriar laços, mesmo longe de casa.” “ O que me toca profundamente no Refugee Food Festival é esta forma de devolver um lugar àquelas e àqueles que tiveram de deixar o seu país, valorizando o seu saber-fazer, a sua história, o seu olhar. Num mundo em que por vezes tendemos a fechar-nos, isto lembra-nos que as nossas diferenças não são barreiras, mas recursos. E que também é isso a France no que tem de mais belo: um lugar onde as culturas se cruzam, se transformam e inventam em conjunto.” Manon Fleury Tendo passado pelas cozinhas de Alexandre Couillon, de Pascal Barbot e ainda pelas do restaurante nova-iorquino “da quinta à mesa” de Dan Barber, as escolhas de Manon Fleury refletem o seu compromisso com práticas virtuosas tanto quanto a sua ambição pela excelência… “A restauração é um setor que contrata, há muitos postos por preencher por toda a France, e a cozinha é uma profissão que permite integrar pessoas que tiveram de deixar o seu país, porque é uma linguagem universal. É muito interessante criar cruzamentos entre as diferentes formas de nos expressarmos na cozinha, isso gera riqueza. Percebemos que um prato tem várias interpretações, em função da cultura e, precisamente, da língua. Ao dialogarmos em torno de um mesmo prato, acabamos por chegar a uma nova receita. É o verdadeiro rosto da France e, no contexto político que é o nosso, tenho orgulho em poder apoiar uma iniciativa que destaca esta abertura.”
Fonte: paris.fr — foto: © Vincent Arbelet