Prepare-se para provar acepipes medievais em ateliês dinamizados por especialistas na arte culinária da Idade Média!
É em modo medieval que os sabores do Palais se revelam para este aperitivo antes do jantar. 4 etapas incontornáveis distribuídas pela Conciergerie para curiosos ou apaixonados pela cozinha da Idade Média: especiarias, pratos, queijos e arte do banquete fazem parte do menu deste início de noite festivo e dedicado à degustação! ; Créditos: Ilona Thoumazet - CMN No programa Um circuito de 4 ateliês/tendas, distribuídos pela Conciergerie - As especiarias e as bebidas Na salle des Gardes, Brunehaut, a especiaria, instalou a sua tenda, perfumando de imediato o espaço com mil aromas vindos de longe. Através da sua banca acolhedora e perfumada, convida os visitantes a descobrir a história das especiarias, o seu valor, os seus usos, bem como as bebidas adoçadas e condimentadas que testemunham o gosto medieval pelo luxo, pelo requinte e pela viagem. - Os pratos Nas cozinhas, Jacquemart aceita o desafio de trabalhar seguindo os passos do célebre cozinheiro Taillevent. Apresenta uma cozinha ousada, ricamente condimentada e digna das maiores mesas senhoriais do fim da Idade Média. Os pratos são propostos para degustação, e o público é convidado a provar estas preparações e a dar a sua opinião. - Os queijos Na salle des Gens d’Armes, uma queijeira dá a conhecer ao público uma seleção de queijos, apoiando-se nos escritos do médico italiano Pantaleone de Confienza. Através das suas explicações, traça a origem, a história e os modos de fabrico destes produtos, antes de os propor para degustação, permitindo assim aos visitantes apreciar toda a sua riqueza e diversidade. - O banquete Também na salle des gens d'armes, explica-se o Banquete medieval. Como decorre um banquete na Idade Média ou no Renascimento? Como se põe a mesa? O que designam um aparador ou um escudeiro trinchante? São muitas as perguntas a que este espetáculo interativo responde, convidando o público a desempenhar nada menos do que dez papéis diferentes. Esta encenação permite compreender as questões sociais e políticas ligadas à mesa, acompanhando passo a passo o desenrolar de um verdadeiro banquete e desfazendo várias ideias feitas sobre as práticas alimentares medievais. Os ateliês são dinamizados pela companhia La Muse ; Créditos: Ilona Thoumazet - CMN
Fonte: paris.fr — foto: Ilona Thoumazet - CMN