Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) nasceu em Belley (Ain). Pouco se sabe sobre a sua vida: oriundo de uma família burguesa abastada, sobreviveu à Revolução, ao Império e à Restauração. Jurista, músico e gastrónomo, publicou a Physiologie du goût. Este livro combina episódios, retratos e relatos de refeições para apresentar uma verdadeira arte de viver, na qual o gosto permite pensar o mundo. Por ocasião do bicentenário da sua morte, a Association des Bibliothèques gourmandes dedica a edição n.º 65, de junho, da sua revista Papilles a este ilustre gastrónomo. Durante a Semaine du goût, a biblioteca Glacière-Tsvetaïeva convida-o para uma mesa-redonda dinamizada pelas Bibliothèques gourmandes, na qual poderá descobrir este homem, os seus aforismos, o seu lugar na cidade, o seu legado cultural… e aquele queijo que nunca inventou! Depois deste momento de partilha, o encontro prosseguirá com uma degustação repleta de autenticidade.
Há 30 anos que a Association des Bibliothèques gourmandes promove o conhecimento da cultura e do património culinários através da organização de conferências e leituras, encontros gastronómicos, ditados gastronómicos e jantares históricos. A associação publica semestralmente a revista Papilles, que aborda a arte culinária de forma multidisciplinar.
Fonte: paris.fr — fotografia: © les Bibliothèques gourmandes