Neste início de ano em que se celebra o bicentenário da fotografia, a biblioteca Forney convida-o a mergulhar afetivamente no universo da fotografia gastronómica através de uma seleção de imagens que remontam a 1898 e chegam até aos nossos dias
Como despertar a gula através de uma imagem? Uma questão de gostos? Uma questão de cores! Para representar um prato num livro de receitas ou na secção «cozinha» de uma publicação periódica, ou ainda para promover um produto alimentar, o desenho continuou, durante muito tempo, a ser preferido à fotografia, por razões técnicas, mas também socioculturais e, sobretudo, económicas. A partir da década de 1930, o recurso à fotografia, na maioria das vezes através de impressões a preto e branco, começou a tornar-se mais frequente. Mas foi graças aos progressos da impressão a cores que a reprodução impressa dos atributos organoléticos de um prato pôde tornar-se verdadeiramente completa, abrindo um novo espaço à memória e às projeções sensoriais. - A conferencista As suas funções profissionais na área da divulgação artística junto de fotógrafos do mundo da gastronomia levaram Anne-Claire Si Fodil a iniciar uma investigação sobre a história da fotografia gastronómica. Desde 2010, tem-se dedicado a traçar a sua evolução, interessando-se particularmente pelos marcadores visuais do apetite. Realizou inúmeras intervenções sobre este tema, participou na organização de exposições de fotografia gastronómica (FIPC) e criou também oficinas dedicadas à verbalização das emoções alimentares.
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Fonte: paris.fr — fotografia: Cliché Anne-Claire Si Fodil