Lyon está cheia de bons endereços, mas encontrar um ramen de excelência num ambiente sossegado, longe da multidão turística das encostas da Croix-Rousse ou de Vieux Lyon, exige alguma pesquisa. Como habitante local, dou prioridade a estabelecimentos onde se pode conversar sem gritar, com um caldo rico e noodles al dente. Este guia concentra-se em pequenas pérolas situadas sobretudo nos 1er, 2e, 3e, 6e e 9e arrondissements, que oferecem frequentemente esplanadas ou salas acolhedoras, ideais para um almoço tranquilo ou um jantar descontraído.

Fufu Ramen Lyon

Fufu Ramen Lyon, 36 Rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon Classificação no Google: 4.5/5 (1144 avaliações) Preço: Moderado Ver no Maps Situado em pleno coração do 1er arrondissement, este restaurante japonês propõe uma cozinha autêntica que conquistou a clientela local apesar da sua localização central. O ambiente é acolhedor e o serviço eficiente. É uma escolha sólida para quem quer combinar uma visita ao centro da cidade com uma pausa gastronómica sem sacrificar a qualidade da tigela.

Nishiki Ramen

Nishiki Ramen, 9 Rue des Marronniers, 69002 Lyon Classificação no Google: 4.9/5 (1429 avaliações) Preço: Moderado Ver no Maps Com uma classificação excecional de 4.9/5, Nishiki Ramen tornou-se uma referência incontornável em Lyon. O espaço é pequeno e intimista, o que contribui muito para o seu encanto. Os apreciadores de ramen vão valorizar a profundidade dos sabores e a frescura dos ingredientes. Recomenda-se reservar, pois a reputação do local atrai muita gente, sobretudo nos horários de jantar.

Ramen Katsuya

Ramen Katsuya, 85 Rue Moncey, 69003 Lyon Classificação no Google: 4.8/5 (802 avaliações) Ver no Maps Instalado no 3e arrondissement, Ramen Katsuya oferece uma alternativa muito apreciada pelos habitantes de Guillochet e arredores. O estabelecimento é conhecido pela relação qualidade-preço e pela consistência dos pratos. É o local ideal para uma refeição rápida mas satisfatória, com especial atenção à textura dos noodles e ao equilíbrio do caldo.

Restaurant FAN WU Ramen & Donburis

Restaurant FAN WU Ramen & Donburis, 76 Cr Vitton, 69006 Lyon Classificação no Google: 4.8/5 (891 avaliações) Ver no Maps No Cours Vitton, este endereço combina a elegância do bairro com a gastronomia japonesa. Além dos ramens, a carta propõe donburis que agradam aos visitantes. A localização permite aproveitar as esplanadas em redor quando o tempo ajuda, oferecendo uma pausa calma depois de um passeio pelos Brotteaux. A regularidade das avaliações positivas demonstra uma cozinha bem dominada.

Takumi Ramen

Takumi Ramen, 7 Rue Marietton, 69009 Lyon Classificação no Google: 4.7/5 (236 avaliações) Ver no Maps No 9e arrondissement, mais precisamente em Guillotière Nord, Takumi Ramen afirma-se como uma pérola discreta mas poderosa. O endereço é apreciado por quem procura evitar zonas demasiado movimentadas sem abdicar de uma cozinha de alto nível. O ambiente é descontraído, perfeito para saborear uma tigela fumegante sem pressas.

Takumi

Takumi, 50 Rue Franklin, 69002 Lyon Classificação no Google: 4.6/5 (916 avaliações) Preço: Moderado Ver no Maps Não confundir com o endereço anterior: este fica na Rue Franklin, no 2e arrondissement. O Takumi propõe aqui uma experiência semelhante, com uma classificação muito respeitável de 4.6/5. O espaço beneficia de uma localização estratégica perto dos cais, permitindo combinar a refeição com um passeio ao longo do Saône. É um clássico fiável para almoços entre colegas ou jantares entre amigos.

Ramen Vert

Ramen Vert, 5 Bd des Brotteaux, 69006 Lyon Classificação no Google: 4.8/5 (632 avaliações) Preço: Acessível Ver no Maps Como o nome indica, Ramen Vert destaca uma abordagem mais leve, por vezes orientada para opções vegetarianas ou menos gordurosas, sem comprometer o sabor. Situado no Boulevard des Brotteaux, beneficia da animação moderada desta artéria residencial elegante. É uma excelente opção para quem procura um orçamento mais contido (PRICE_LEVEL_INEXPENSIVE) mantendo-se num ambiente agradável.

Meshiya Udon Lyon Confluence

Meshiya Udon Lyon Confluence, 112 Cr Charlemagne 3e étage, 69002 Lyon Classificação no Google: 4.8/5 (303 avaliações) Ver no Maps Embora seja especializado em udon, este estabelecimento merece lugar neste guia pela qualidade geral da sua cozinha japonesa. Situado no 3e étage do cours Charlemagne, oferece uma vista e uma calma relativas face à agitação do bairro Confluence. É uma boa dica para quem já está na zona e quer uma pausa culinária autêntica e bem classificada.

Na prática

Para chegar a estes locais, os transportes públicos TCL são eficazes. O métro A serve Fufu Ramen (station Hôtel de Ville) e Nishiki/Takumi Rue Franklin (stations Cordeliers ou Bellecour). O métro B ou D é útil para Ramen Katsuya (Gare Part-Dieu/Vivier Merle) e para os endereços dos Brotteaux (Guillotière - Hôpital Edouard Herriot ou Masséna).

Os horários variam consoante os estabelecimentos: a maioria abre ao almoço das 11h30/12h00 às 14h00/14h30 e ao jantar das 18h30/19h00 às 22h00/22h30. Note que alguns estão fechados à segunda-feira (como o Takumi Rue Franklin) ou abrem apenas ao jantar em certos dias. Aconselho vivamente a verificar a disponibilidade nos respetivos sites ou a reservar, nomeadamente para o Nishiki Ramen, que fica completo rapidamente. Para uma experiência de "esplanada calma", prefira os fins de semana durante o dia ou as noites de semana fora das horas de ponta.