Lyon está cheio de bons restaurantes, mas encontrar uma taça de ramen autêntico num ambiente tranquilo obriga muitas vezes a afastar-se das principais artérias ruidosas. Como habitante local, privilegiei aqui estabelecimentos situados sobretudo a sul e a leste, onde é possível saborear a refeição sem estar colado à mesa ao lado. Este guia centra-se na qualidade do caldo e no conforto acústico, com classificações Google elevadas que não enganam.
Fufu Ramen Lyon
Situado em pleno coração do 1er arrondissement, este espaço oferece uma experiência japonesa cuidada. A relação qualidade-preço é sólida para um menu de preço moderado. O ambiente é dinâmico, mas continua controlado, ideal para um almoço rápido ou um jantar entre amigos depois do trabalho.
Nishiki Ramen
É provavelmente uma das apostas mais seguras de Lyon. Com uma classificação excecional de 4.9/5 baseada em mais de 1400 avaliações, a reputação é merecida. O espaço é pequeno, o que contribui para o seu charme intimista. Atenção: por vezes fecha ao almoço ou ao jantar, consoante os dias, por isso confirme bem antes de se deslocar.
Ramen Katsuya
No 3ème arrondissement, Ramen Katsuya propõe uma cozinha precisa e generosa. A rue Moncey é menos movimentada do que os eixos comerciais vizinhos, oferecendo alguma tranquilidade. Os horários são clássicos, com encerramento cedo ao almoço (14h) e à noite (22h), o que exige alguma pontualidade.
Restaurant FAN WU Ramen & Donburis
Instalado no Cours Vitton, este estabelecimento beneficia de uma localização agradável. Se procura calma, evite as horas de ponta do fim de semana no cours. O menu inclui donburis além dos ramens, oferecendo uma variedade apreciável. Note que à segunda-feira servem apenas ao almoço.
Takumi Ramen
Esta morada no 9ème arrondissement é uma pérola discreta. Menos conhecida do que os seus concorrentes do centro, oferece uma experiência autêntica num ambiente simples. É o local ideal se vive nas zonas altas da Croix-Rousse e quer evitar descer até ao centro da cidade para uma boa taça.
Takumi
Não confunda com o anterior: este fica perto da place Bellecour. É uma instituição local, com uma classificação muito correta de 4.6/5. O espaço está fechado à segunda-feira, o que é raro na restauração de Lyon. O ambiente é acolhedor e o serviço eficiente, típico das boas moradas de bairro.
Ramen Vert
No Boulevard des Brotteaux, Ramen Vert destaca-se pela excelente relação qualidade-preço, classificado como "barato". É uma opção perfeita para um almoço rápido antes de passear pelo Parc. Atenção: à terça-feira servem apenas à noite, uma particularidade a ter em conta ao organizar a semana.
Meshiya Udon Lyon Confluence
Embora seja especializado em udon, este restaurante situado no 3ème étage do cours Charlemagne oferece uma vista e uma calma bem-vindas, longe da agitação comercial de Confluence. Os horários de encerramento são bastante cedo (21h à noite), o que o torna um destino ideal para um jantar tranquilo e antecipado.
Na prática
Para chegar a estes locais, os elétricos T1 e T2 servem eficazmente os Brotteaux e Confluence. Para o 1er e o 2ème arrondissement, os metros A e D são os mais práticos. Note que vários estabelecimentos fecham cedo à noite (21h ou 22h) e alguns estão fechados à segunda-feira ou à terça-feira ao almoço. É altamente recomendável reservar, sobretudo para Nishiki Ramen e Fufu Ramen, que enchem rapidamente. Conte com cerca de 15 a 20 € por pessoa nos estabelecimentos de preço moderado.