Paris é frequentemente associada à baguete, mas a sua cena gastronómica chinesa é uma das mais vibrantes da Europa. Como habitante local, não procuro turismo de massas, mas sabores que se aguentem no dia a dia. Este guia centra-se no centro da cidade e no oeste, onde tradição e modernidade se misturam. Quer tenha dez minutos para um almoço expresso ou uma noite inteira para dedicar a um banquete, estes estabelecimentos oferecem qualidade consistente.
La Taverne De ZHAO
Situado no 1.º arrondissement, este restaurante é uma instituição. O ambiente é acolhedor, a fazer lembrar as tabernas tradicionais. É o lugar ideal para provar cozinha chinesa clássica bem executada, longe das versões «adaptadas» tantas vezes servidas aos turistas. O serviço é eficiente apesar da afluência, o que o torna uma escolha sólida para uma refeição a sério no coração de Paris.
Cai Lin Ji
Para os apreciadores das especialidades de Wuhan, é uma paragem obrigatória. A reputação deste estabelecimento assenta nas suas noodles quentes e picantes, um prato emblemático de Hubei. O espaço é compacto, típico das boas moradas de bairro onde se vai, acima de tudo, pela comida. Atenção: fecha à segunda-feira, por isso planeie a visita a meio da semana para aproveitar os pratos de assinatura.
Gros Bao - Paris
Nas margens do canal Saint-Martin, Gros Bao oferece uma experiência moderna e descontraída. O cenário industrial contrasta de forma agradável com a suavidade dos bao recheados. É perfeito para um almoço entre amigos ou um jantar tardio. As doses são generosas e os sabores arrojados, misturando tradições asiáticas e influências ocidentais. A morada atrai muita gente, por isso chegue cedo se quiser uma mesa sem esperar.
Madame FAN
No 17.º arrondissement, Madame FAN distingue-se pela sua abordagem elegante à cozinha chinesa. É menos ruidoso do que as grandes mesas populares, oferecendo um ambiente mais íntimo. Os pratos são apresentados com cuidado, valorizando ingredientes de qualidade. É uma excelente opção se procura um sítio calmo para conversar enquanto saboreia sabores autênticos, longe da agitação do centro.
Bleu Bao
Perto da gare Saint-Lazare, Bleu Bao é uma referência rápida e de qualidade. A localização é estratégica para quem trabalha no bairro ou passa pela estação. Os bao são frescos, macios e recheados de forma inventiva. É o típico sítio onde se vai sozinho ou a dois para uma refeição satisfatória que não dura três horas, perfeita para uma pausa de almoço eficiente.
Royal Dragon
Se está com uma fome de leão e um orçamento apertado, Royal Dragon é uma lenda local. Situado perto do boulevard du Montparnasse, este buffet propõe uma quantidade impressionante de pratos chineses variados. É ruidoso, vivo e extremamente popular. Ideal para grupos ou estudantes que querem comer à vontade sem gastar uma fortuna. Note que fecha à segunda-feira, por isso aponte para o almoço ou jantar durante a semana.
Petit Bao - Étienne Marcel
Na Rue Saint-Denis, Petit Bao oferece uma alternativa mais pequena, mas igualmente qualitativa, aos seus congéneres. A casa é conhecida pela sua consistência. Os bao são cozinhados na perfeição, nem demasiado secos nem demasiado húmidos. É uma morada fiável para um snack salgado ou um jantar leve. A localização torna-a um ponto de passagem fácil depois de um dia de compras ou de trabalho no 2.º arrondissement.
Ravioli du Sichuan Châtelet
Mesmo ao lado de Châtelet, esta pequena estrutura concentra-se numa especialidade precisa: os ravioli picantes do Sichuan. É simples, direto e muito bom. Se gosta de sensações fortes e dos aromas da pimenta de Sichuan, é aqui que deve ir. O horário alargado até às 23h permite passar por lá para uma refeição tardia depois de uma ida ao teatro ou ao cinema nas redondezas.
Na prática
A maioria destes estabelecimentos é acessível através do metro parisiense. Para La Taverne De ZHAO e Ravioli du Sichuan, saia nas estações Châtelet ou Les Halles. Para Cai Lin Ji e Petit Bao, as estações Étienne Marcel ou Réaumur-Sébastopol são ideais. Gros Bao e Bleu Bao ficam perto da gare Saint-Lazare e das linhas que servem o nordeste.
Conselho de habitante local: evite as horas de ponta do almoço (12h30-13h30) se não quiser ficar na fila, sobretudo no Bleu Bao e no Gros Bao. Para jantar, reserve com antecedência para La Taverne De ZHAO ou Madame FAN. Verifique sempre os horários específicos, porque alguns locais, como Cai Lin Ji e Royal Dragon, fecham à segunda-feira.