Paris é uma cidade barulhenta, mas ainda existem refúgios onde se pode saborear uma taça de ramen sem ficar atordoado pelo burburinho das esplanadas à volta. Como residente, selecionei para si estabelecimentos que privilegiam a qualidade do caldo e o conforto de uma refeição tranquila. Este guia não enumera os lugares mais 'instagramáveis', mas sim aqueles onde a comida vem antes do aparato, muitas vezes em espaços mais íntimos ou menos expostos ao fluxo turístico constante.

Kodawari Ramen (Yokochō)

Kodawari Ramen (Yokochō) 29 Rue Mazarine, 75006 Paris Classificação Google: 4.5/5 (16340 avaliações) Preço: Preço moderado Ver no Maps Situado no coração de Saint-Germain-des-Prés, este lugar surpreende pela sua atmosfera. Embora esteja numa rua movimentada, o interior oferece um ambiente de izakaya tradicional que isola do tumulto exterior. A relação qualidade-preço é excelente para a zona. Os horários são generosos, com serviço contínuo das 11:45 às 23:00 de segunda-feira a domingo, ideal para um almoço tardio ou um jantar descontraído depois de um dia a caminhar pelo quartier latin.

Isshin Ramen

Isshin Ramen 168 Rue Montmartre, 75002 Paris Classificação Google: 4.8/5 (14065 avaliações) Preço: Preço moderado Ver no Maps No 2.º arrondissement, Isshin Ramen distingue-se pela delicadeza dos seus caldos. A localização na rue Montmartre permite escapar à multidão dos grandes boulevards próximos. É um spot apreciado pelos locais pela sua consistência. Note que o restaurante fecha entre o serviço de almoço (12:00 – 14:30) e o de jantar (19:00 – 23:00). Aproveite essa pausa para visitar as passages couverts mesmo ali perto antes de regressar para um jantar calmo.

Neko Ramen

Neko Ramen 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris Classificação Google: 4.4/5 (9603 avaliações) Preço: Preço moderado Ver no Maps Escondido no 9.º arrondissement, Neko Ramen é uma instituição discreta. A Rue de la Grange Batelière não é uma grande artéria turística, o que garante uma refeição mais serena. Aberto das 12:00 às 22:30 todos os dias, é uma opção fiável para uma refeição rápida mas satisfatória. O ambiente é acolhedor sem ser ruidoso, perfeito para saborear um shoyu ou um miso sem pressas.

Yatai Ramen Montparnasse

Yatai Ramen Montparnasse 11 Rue de la Gaité, 75014 Paris Classificação Google: 4.7/5 (1270 avaliações) Ver no Maps Situado perto da gare Montparnasse, este restaurante japonês oferece uma escapadela bem-vinda. A Rue de la Gaité pode ser animada, mas o interior do Yatai mantém-se acolhedor e controlado. Com classificações elevadas para um número de avaliações mais reduzido do que os gigantes do centro, encontra-se ali uma autenticidade apreciável. Os horários são divididos: 11:30 – 14:30 e 18:30 – 22:30. É uma escolha estratégica se estiver à espera de um comboio ou viver no sul de Paris.

UKIYO RAMEN

UKIYO RAMEN 6 Rue de Douai, 75009 Paris Classificação Google: 4.8/5 (1219 avaliações) Ver no Maps No coração do 9.º, UKIYO RAMEN propõe uma experiência culinária apurada. Fechado à segunda-feira, abre de terça-feira a domingo das 12:00 às 14:30 para o almoço e das 19:00 às 22:30 para o jantar. A classificação de 4.8/5 demonstra uma elevada satisfação dos clientes, apesar de uma afluência menos massiva do que no Marais. É o lugar ideal para quem procura a perfeição do sabor num enquadramento urbano simples mas eficaz.

RAMEN WAGAYA

RAMEN WAGAYA 25 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris Classificação Google: 4.9/5 (224 avaliações) Ver no Maps No 11.º arrondissement, Wagaya destaca-se por uma classificação excecional de 4.9/5. Situado na rue Jean-Pierre Timbaud, é uma morada de nicho. Atenção, os horários são específicos: fechado de segunda a quarta-feira segundo os dados atuais, parece funcionar sobretudo no fim da semana. Verifique obrigatoriamente a presença no Instagram (@ramen.pr0ject) para confirmar os horários de abertura, pois a regularidade pode variar nestes pequenos estabelecimentos artesanais.

TOSAKKO RAMEN

TOSAKKO RAMEN 55 Bd de Sébastopol, 75001 Paris Classificação Google: 4.6/5 (1582 avaliações) Ver no Maps No boulevard de Sébastopol, Tosakko Ramen oferece um acesso fácil a partir de Châtelet. Embora o boulevard seja muito movimentado, o próprio restaurante mantém um ambiente interior agradável. Fechado à terça-feira, está aberto à quarta-feira das 12:00 às 15:00 e das 18:00 às 21:30. É uma opção sólida para um almoço rápido antes de seguir para os Jardins du Palais Royal, situados a poucos minutos a pé.

Donburi ramen

Donburi ramen 3 Pl. Léon Blum, 75011 Paris Classificação Google: 4.9/5 (745 avaliações) Ver no Maps Place Léon Blum, no 11.º, Donburi ramen brilha pela sua classificação perfeita de 4.9/5. Aberto todos os dias das 11:45 às 14:45 e das 18:30 às 22:45, este estabelecimento é uma aposta segura. A própria praça é relativamente calma em comparação com as ruas adjacentes de Bastille, oferecendo um enquadramento tranquilo para terminar a refeição. É o meu favorito pela regularidade e pela qualidade das porções.

Na prática

Para explorar estas moradas, o metro é o seu melhor aliado. Kodawari Ramen é acessível através da estação Odéon (linhas 4 e 10). Isshin Ramen e Neko Ramen ficam perto das estações Étienne Marcel (linha 4) ou Grands Boulevards (linhas 8 e 9). Yatai Ramen Montparnasse situa-se na proximidade direta da gare Montparnasse (RER B, C e numerosas linhas de metro). UKIYO RAMEN fica a dois passos de Pigalle (linhas 2 e 12) ou Cadet (linha 9). RAMEN WAGAYA e Donburi ramen são acessíveis pela linha 5 (estações Oberkampf ou Bréguet - Sabin).

Conselho de residente: evite as horas de ponta (12h30-13h30) se procura mesmo calma. Estabelecimentos como Isshin ou Kodawari podem estar cheios ao almoço. Prefira passar por volta das 12h15 ou depois das 13h30. Aos fins de semana, reserve se possível, sobretudo nas moradas com classificações altas como Wagaya ou Donburi.