Toulouse é muitas vezes vista como a capital do cassoulet, mas, para quem procura alternativas vegetais sem gastar demasiado, a cidade oferece uma cena culinária surpreendente, sobretudo em redor das faculdades. Enquanto residente, testei os locais onde se come bem, depressa e barato. Aqui fica a minha seleção concreta para comer vegan ou vegetariano nas ruas estudantis, longe dos clichés turísticos.
La Faim des Haricots
La Faim des Haricots Morada: 2b Rue du Puits Vert, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.5/5 (2300 avaliações) Preço: Inacessível (PRICE_LEVEL_INEXPENSIVE) Ver no Maps Site: http://www.lafaimdesharicots.fr/
É uma instituição no bairro das faculdades. O ambiente é descontraído, perfeito para uma refeição entre aulas. As doses são generosas e os preços muito acessíveis, o que faz dele um refúgio muito procurado pelos estudantes. O menu muda regularmente, mas mantém-se sempre centrado numa cozinha vegetariana reconfortante.
Sixta
Sixta Morada: 28 Rue de Bayard, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.8/5 (737 avaliações) Preço: Moderado (PRICE_LEVEL_MODERATE) Ver no Maps Site: http://sixta-toulouse.fr/
Situado na rue de Bayard, Sixta propõe uma cozinha vegetariana cuidada, com produtos frescos. O espaço é mais calmo do que as cantinas vizinhas, ideal se procura alguma tranquilidade para almoçar. A qualidade dos pratos justifica o preço moderado, oferecendo uma experiência gastronómica acima da média da zona estudantil.
Petit Voyage - Restaurant Toulouse
Petit Voyage - Restaurant Toulouse Morada: 18 Rue Emile Cartailhac, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.9/5 (920 avaliações) Ver no Maps Site: https://instagram.com/petit.voyage_31
Este pequeno restaurante na rue Émile Cartailhac tem uma classificação excecional de 4.9/5. O ambiente é acolhedor e o atendimento é frequentemente elogiado. É a morada ideal para descobrir sabores originais num ambiente intimista. Atenção: é melhor reservar ou chegar cedo, pois a capacidade é limitada.
La Sauterelle
La Sauterelle Morada: La Sauterelle, 3 Rue Tripière, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.7/5 (256 avaliações) Ver no Maps Site: https://www.la-sauterelle-restaurant-toulouse.fr/
Instalado na rue Tripière, um eixo conhecido pela vida noturna mas também pelas boas mesas, La Sauterelle é um restaurante vegetariano que não abdica do sabor. O serviço é eficiente e a atmosfera é dinâmica. É uma boa escolha para jantar depois das aulas ou ao fim de semana, com horários que permitem comer até mais tarde à noite.
NOODLES SPOT
NOODLES SPOT Morada: 4 Av. Honoré Serres, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.9/5 (133 avaliações) Ver no Maps Site: http://noodles-spot.fr/
Para os apreciadores de noodles, esta morada na avenue Honoré Serres é incontornável. Com uma classificação de 4.9/5, os clientes apreciam a rapidez do serviço e a frescura dos ingredientes. É perfeito para um almoço rápido antes de uma aula prática. As opções vegetais são numerosas e bem temperadas.
Café Brûlé
Café Brûlé Morada: 12 Rue Alexandre Fourtanier, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.8/5 (676 avaliações) Preço: Moderado (PRICE_LEVEL_MODERATE) Ver no Maps Site: http://www.cafebrule.fr/
Café Brûlé é um verdadeiro café associativo e vegan. Situado na rue Alexandre Fourtanier, é um lugar de convívio onde se vai tanto pelo café biológico como pelos pequenos pratos caseiros. O ambiente é acolhedor e empenhado. Tenha em atenção que está fechado à segunda e à terça-feira, por isso confirme o seu horário antes de lá ir.
Bep Chay
Bep Chay Morada: 22 Rue des Couteliers, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.8/5 (901 avaliações) Ver no Maps Site: https://bep-chay.com/
No coração da rue des Couteliers, Bep Chay propõe uma cozinha vegetariana com influências asiáticas. A classificação de 4.8/5 demonstra a consistência da qualidade. Os pratos são aromáticos e leves, perfeitos para evitar o peso da tarde. É uma paragem quase obrigatória para quem explora a gastronomia vegetal em Toulouse.
Bossa Nova
Bossa Nova Morada: 1 bis Rue du May, 31000 Toulouse Classificação Google: 4.9/5 (130 avaliações) Ver no Maps
Embora esteja classificado como restaurante brasileiro, Bossa Nova surpreende pelo acolhimento e pela qualidade. Situado na rue du May, é uma pérola com uma excelente classificação de 4.9/5. Mesmo que a oferta não seja exclusivamente vegan, a cozinha é autêntica e o ambiente festivo. Vale a pena privilegiá-lo para um jantar especial à quarta ou à quinta-feira à noite, pois está fechado de segunda a terça-feira.
Na prática
Para visitar estes lugares, a rede Tisséo é muito prática. A maioria destes restaurantes situa-se no centro da cidade pedonal ou muito perto das estações de metro Jean Jaurès ou Capitole. Quanto aos horários, saiba que muitos fecham à segunda-feira, como Sixta, Café Brûlé e Bossa Nova. Por isso, é aconselhável planear as suas visitas de terça-feira a domingo. Pense em verificar as disponibilidades no Instagram ou por telefone para os pequenos estabelecimentos como Petit Voyage ou Bossa Nova, que têm menos lugares.