استعدوا لتذوّق مقبلات من العصور الوسطى خلال ورش عمل يديرها متخصصون في فن الطهي في العصور الوسطى!
تتجلّى نكهات Palais بطابع من العصور الوسطى في هذه الفعالية التي تسبق العشاء. أربع محطات لا تفوّت موزعة داخل Conciergerie، للفضوليين أو الشغوفين بمطبخ العصور الوسطى: التوابل، والأطباق، والأجبان، وفن الولائم، كلها على قائمة هذه الأمسية الاحتفالية المخصصة للتذوق! ; حقوق الصورة: Ilona Thoumazet - CMN البرنامج جولة تضم 4 ورش/ أكشاك، موزعة داخل Conciergerie - التوابل والمشروبات في salle des Gardes، أقامت Brunehaut، بائعة التوابل، كشكها، فعبّأت المكان فورًا بألف رائحة آتية من بعيد. ومن خلال جناحها الدافئ والعطِر، تدعو الزوار إلى اكتشاف تاريخ التوابل وقيمتها واستخداماتها، وكذلك المشروبات المحلاة والمتبلة التي تعكس ذوق العصور الوسطى في الرفاهية والرقي والسفر. - الأطباق في المطابخ، يقبل Jacquemart التحدي بالسير على خطى الطاهي الشهير Taillevent. ويقدّم مطبخًا جريئًا، غنيًا بالتوابل، يليق بأفخم موائد النبلاء في أواخر العصور الوسطى. تُعرض الأطباق للتذوق، ويُدعى الجمهور إلى تجربة هذه التحضيرات وإبداء رأيه. - الأجبان في salle des Gens d’Armes، تعرّف صانعة أجبان الجمهور إلى مجموعة مختارة من الأجبان استنادًا إلى كتابات الطبيب الإيطالي Pantaleone de Confienza. ومن خلال شروحاتها، تستعرض أصل هذه المنتجات وتاريخها وطرق تصنيعها، قبل أن تتيح تذوقها، مما يسمح للزوار بتقدير غناها وتنوعها. - الوليمة في salle des gens d'armes أيضًا، يُشرح لكم مفهوم وليمة العصور الوسطى. كيف كانت تجري الوليمة في العصور الوسطى أو في عصر النهضة؟ كيف كانت تُرتّب المائدة؟ وما المقصود بخزانة العرض أو الفارس القاطع؟ أسئلة كثيرة يجيب عنها هذا العرض التفاعلي عبر دعوة الجمهور إلى أداء ما لا يقل عن عشرة أدوار مختلفة. تتيح هذه المشهدية فهم الرهانات الاجتماعية والسياسية المرتبطة بالمائدة، مع متابعة سير وليمة حقيقية خطوة بخطوة، وتبديد عدة أفكار شائعة خاطئة حول ممارسات الطعام في العصور الوسطى. تدير الورش فرقة La Muse ; حقوق الصورة: Ilona Thoumazet - CMN
المصدر: paris.fr — الصورة: Ilona Thoumazet - CMN