Bordeaux 不只有葡萄酒和生蚝。Gare Saint-Jean 和各学院周边的北部街区，已经成为日式暖胃料理的一处热门地带。忘掉那些国际连锁店吧：这里要找的是冬天能暖身的汤底，以及有嚼劲的面条。我替你试过了这个特定范围内评分最高的几家店。无论你是赶时间的学生，还是热爱本地美食的人，这八个地址都能稳定提供不错的品质。准备好筷子，我们开始这趟美食巡礼。
Isshin Ramen
Isshin Ramen 22 Rue Fernand Philippart, 33000 Bordeaux Google 评分：4.8/5（3743 条评价） 价格：中等价位 在 Maps 上查看 网站：https://www.isshinramen.com/
这大概是这一带最有名的地址。Isshin Ramen 就在车站旁边，尤其午餐时段会吸引大量食客。豚骨汤底浓郁顺滑，搭配自制面条一起端上桌。店内氛围热闹嘈杂但很友好，很有日本 izakaya 的感觉。建议早点到，或者做好排队等待的准备，因为座位很快就会坐满。
WAKU WAKU RAMEN
WAKU WAKU RAMEN 57 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux Google 评分：4.8/5（721 条评价） 类别：日本餐厅 在 Maps 上查看
相比旁边的 Isshin，Waku Waku Ramen 更加小巧私密，体验也更从容。Rue Saint-Rémi 是一条热闹的步行街，很适合把购物和用餐安排在一起。这里分量充足，即使客流不少，服务速度也经常受到好评。无论是和同事一起吃午餐，还是逛街一天后随意吃顿晚餐，它都是一个稳妥选择。
Fufu Tonkotsu
Fufu Tonkotsu 36 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux Google 评分：4.9/5（307 条评价） 在 Maps 上查看 网站：https://restaurantfufu.com/
别把它和另一家 Fufu 搞混了（见下文）。Fufu Tonkotsu 专注于把长时间熬煮的猪骨汤做到极致。评分接近 5 星，对纯粹派来说是一处标杆。空间更紧凑，也因此更有温暖的氛围。他们家的配料处理得很细致，入口即化的猪肉更是这个特定地址的真正招牌。
COUCOU Ramen Bordeaux
COUCOU Ramen Bordeaux 12 -14 Rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux Google 评分：4.7/5（509 条评价） 类别：日本餐厅 在 Maps 上查看
Coucou Ramen 位于古罗马竞技场附近，位置略有不同，更靠近历史中心，同时仍属于北部区域。店里在经典拉面的基础上提供一些有意思的变化，素食选项也设计得很用心。这里很受 Sciences Po 以及附近学院学生的欢迎，因此翻台效率不错，但高峰时段仍需要一点耐心。
Umami ramen
Umami ramen 8 Pl. Fernand Lafargue, 33000 Bordeaux Google 评分：4.3/5（1289 条评价） 价格：中等价位 类别：日本餐厅 在 Maps 上查看 网站：https://www.facebook.com/umamiramenbordeaux/
在 Fernand Lafargue 广场这个 Bordeaux 学生生活的活跃中心，Umami ramen 是一家本地老店。它不像名单里的其他地址那么正式，很适合上课前或夜晚活动前快速吃一餐。性价比非常出色。虽然评分比其他店略低，但大量评价也说明这里一直有稳定而密集的客流。
Nadai Ramen
Nadai Ramen 129 Bis Rue Sainte-Catherine, 33000 Bordeaux Google 评分：4.8/5（220 条评价） 类别：日本餐厅 在 Maps 上查看
Nadai Ramen 藏在漫长的商业街 Rue Sainte-Catherine 上，如果不留意低调的招牌，很容易错过。对于想避开那些人满为患的大店的人来说，这里是理想选择。传统食谱让这里的真实感很到位。评论中经常称赞香气层次细腻，而且相比主街的喧闹，这里相对安静。
Kawayoshi Ramen Talence – 特色：鸡汤拉面
Kawayoshi Ramen Talence – 特色：鸡汤拉面 237 Bis Cr Gambetta, 33400 Talence Google 评分：4.7/5（413 条评价） 价格：中等价位 类别：日本餐厅 在 Maps 上查看 网站：http://kawayoshi-ramen.com/
就在 Bordeaux 边界外的 Talence，Kawayoshi 值得短途前往。正如店名所示，店内招牌是鸡汤拉面；当你想避开豚骨的厚重感时，这是一种清爽又芳香、很受欢迎的选择。这里氛围放松，员工也很热情。对于住在或工作在都市圈南部、同时又想靠近大学片区的人来说，这是一个很好的折中选择。
Fufu Ramen
Fufu Ramen 37 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux Google 评分：4.5/5（3773 条评价） 价格：中等价位 类别：日本餐厅 在 Maps 上查看 网站：https://restaurantfufu.com/
想完整探索 Rue Saint-Rémi 的话，这里就是 Fufu 家族的第一家店。近 4000 条评价证明它是一家稳妥之选。菜单选择很丰富，从经典拉面到 gyozas 等配菜都有。营业到晚上 23 点，让它成为晚餐的热门去处。它没有 Fufu Tonkotsu 那么专精，但更容易亲近，在本地人中也依然很受欢迎。
实用信息
Gare Saint-Jean 街区的公共交通极其便利。电车 C 线服务「Gare Saint-Jean」和「Grand Parc」站点，让你步行几分钟就能到达大多数文中提到的地址（Isshin、Waku Waku、Fufu）。如果要去 Fernand Lafargue 广场上的 Umami ramen，可根据你的出发方向在「Sciences Po」或「Place des Quinconces」下车。
各家店的营业时间略有不同，但总体来说，午餐服务大约从 11:30-12:00 开始，到 14:30-15:00 之间结束。晚间通常从 18:30 或 19:00 开始营业。请注意，有些地方周一休息或营业时间缩短；出发前务必确认，尤其是像 Umami 这样面向大学人群的餐厅，可能会根据学校假期调整开放时段。作为本地人的建议：如果你不喜欢排队，避开 12:30-13:30 这个时间段，选择稍晚或稍早吃午餐会更好。