作为 Toulouse 居民，我曾长期寻找好吃的 pho，又不想为了它穿过整座城市去工业区。市中心，尤其是东北部一带，有不少由热爱美食的人经营的亚洲餐馆。忘掉那些游客菜吧，这里要说的是真正慢炖出的汤底、新鲜香草和亲切氛围。本指南收录的是我经常去的店，它们兑现了自己的美食承诺，名气也不是空来的。
QUAN PHO 83
QUAN PHO 83 Adresse : 11 Rue Peyrolières, 31000 Toulouse Note Google : 4.6/5 (120 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Site web : https://quanpho83.github.io/QUAN-PHO-83/ Voir sur Maps Horaires : lundi: 11:45 – 22:30 · mardi: 11:45 – 22:30 · mercredi: 11:45 – 22:30…
这家店位于 Rue Peyrolières 的正中心，是近期发现的宝藏，但已经让人离不开。位置很有优势，离热闹的步行街只有几步之遥。服务快速高效，很适合同事午餐，或傍晚来一次美味小憩。分量充足，汤底有好店才有的那种丰富香气层次。如果你想在不远离历史中心的情况下兼顾品质和便利，这里就是理想地址。
Pho loc phat
Pho loc phat Adresse : 11 Rue d'Austerlitz, 31000 Toulouse Note Google : 4.5/5 (234 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Voir sur Maps Horaires : lundi: Fermé · mardi: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:50 · mercredi: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:50…
Rue d'Austerlitz 上这家小店提供的是更亲密的用餐体验。要注意营业时间：餐厅周一不营业，如果你想在一周刚开始就去，需要提前安排。这里氛围温暖，让人想起 Vietnam 街区里的小餐馆。菜品简单，但做得很用心。这是熟悉这条街的本地人喜欢路过的地方，一顿完整餐食的性价比相当不错。
Pho Quyen
Pho Quyen Adresse : 20 Rue des Paradoux, 31000 Toulouse Note Google : 4.5/5 (322 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Voir sur Maps Horaires : lundi: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30 · mardi: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30 · mercredi: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30…
Pho Quyen 开在 Rue des Paradoux，凭借中心位置拥有很高的人流量。超过 300 条正面评价说明，稳定发挥似乎是它们成功的关键。午晚都营业，让你一天中任何时候都能前往。对于想快速吃亚洲餐的人来说，这是 Toulouse 的经典选择。装修很简单，把重点放在食物而不是环境上。这里的 nems 和春卷尤其值得推荐。
Cho Via He
Cho Via He Adresse : 8 Rue de Metz, 31000 Toulouse Note Google : 4.8/5 (439 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Site web : https://www.choviahe.fr/ Voir sur Maps Horaires : lundi: Fermé · mardi: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30 · mercredi: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30…
Cho Via He 基于近 440 条评价拿到令人印象深刻的 4.8/5，在这一带称得上名列前茅。它位于 Rue de Metz，吸引了忠实顾客反复光顾，只为那份细腻的风味。请记住它周一不营业，最好安排在一周中段去。网站可以方便查看当下特色菜。这里的顾客体验常被形容为更高水准，服务周到，菜品摆盘也很用心。如果想招待来 Toulouse 游玩的朋友，这里大概是最值得优先考虑的地址。
Rolls - Toulouse Matabiau
Rolls - Toulouse Matabiau Adresse : Toulouse Matabiau, Gare SNCF, Bd Pierre Semard, 31500 Toulouse Note Google : 5/5 (70 avis) Catégorie : Restaurant Voir sur Maps Horaires : lundi: 06:30 – 21:00 · mardi: 06:30 – 21:00 · mercredi: 06:30 – 21:00…
如果你要坐火车，或经过 Matabiau 车站，不要错过这一站。Rolls 在 Google 上拿到满分 5/5，提供快速又美味的选择。早上 6:30 就开始营业，非常适合晚一点的早餐，或出发前的午餐。虽然位于交通枢纽，但品质依然在线。这里方便、干净、高效。非常适合时间有限但不想牺牲口味的人。
Bun Viet
Bun Viet Adresse : Au dessus du centre commercial Saint Georges - Montez l’escalier, 10 Pl. Occitane, 31000 Toulouse Note Google : 4.7/5 (377 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Site web : http://bunviet.fr/ Voir sur Maps Horaires : lundi: 11:00 – 22:30 · mardi: 11:00 – 17:00, 18:00 – 22:30 · mercredi: 11:00 – 17:00…
要找到 Bun Viet，你得往上走。它位于 centre commercial Saint Georges 上方，可从 Place Occitane 的楼梯上去，餐厅能俯瞰街区活动的景象。4.7/5 的评分说明顾客满意度很高。爬上去是值得的，因为你会发现一份现代且完成度很好的越南料理。这里把舒适感和美食结合得不错，氛围也比下方拥挤街道更安静。很适合安静地吃一顿午餐。
Banh Mi - Viet Street Food
Banh Mi - Viet Street Food Adresse : 40 Rue des Filatiers, 31000 Toulouse Note Google : 4.7/5 (309 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Site web : http://banhmiviet-tls.fr/ Voir sur Maps Horaires : lundi: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30 · mardi: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30 · mercredi: 11:30 – 14:30, 18:30 – 22:30…
Rue des Filatiers 上的 Banh Mi - Viet Street Food 专注于越南三明治这门手艺。凭借 309 条评价和 4.7/5 的评分，这家店已经留住了一批稳定顾客。这里的 Banh Mi 外皮酥脆，馅料丰富，调味也恰到好处。如果想吃一顿快餐，同时又能舒服地坐下，这里是理想选择。网站可以让你来之前先查看菜单。氛围很有活力，呼应着 Rue des Filatiers 一贯热闹的街头能量。
La Sen
La Sen Adresse : 39 Rue du Taur, 31000 Toulouse Note Google : 4.8/5 (177 avis) Catégorie : Restaurant vietnamien Site web : https://lasen-restaurant.com/ Voir sur Maps Horaires : lundi: Fermé · mardi: Fermé · mercredi: 12:00 – 15:00, 19:00 – 22:00…
最后来到 Rue du Taur，它是 Toulouse 的主要街道之一。La Sen 的评分非常出色，达到 4.8/5。不过要留意：餐厅周一和周二不营业，从周三中午才开门。这是一家重质不重量的店，营业时间较有限，也保证了食材的最佳新鲜度。网站内容完整且信息清晰。它很适合周中较晚的晚餐，饭后还能继续感受 Taur 的夜间热闹氛围。
En pratique
如果想探索这些地址，最好步行前往。Toulouse 历史中心很紧凑，这些街道（Peyrolières、Austerlitz、Paradoux、Metz、Filatiers、Taur）彼此之间基本都能在 10 分钟内走到。place du Capitole 可以作为中心点。
交通方面，地铁 A 线和 B 线可到 Capitole 和 Jean Jaurès 站，离这些餐厅中的大多数都很近。如果你开车前来，要知道这一带停车困难且费用较高；建议优先选择地下停车场，例如 Capitole 或 place Wilson 的停车场。
各店营业时间差异很大。多家餐厅周一不营业（Pho loc phat、Cho Via He、La Sen），有些周二也休息（La Sen）。记得确认午餐时段，通常比较短（服务一般到 14:30 左右结束）。晚间多数在 22:30 到 22:50 之间关门。作为本地人的建议：如果想快速上菜，避开高峰时段（12:30-13:30）；或者尽量预订，尤其是 Cho Via He 和 La Sen，它们都很受欢迎。