بصفتي من أهل Bordeaux ومقيماً منذ سنوات في القطاع الشمالي، بحثت طويلاً عن مطبخ آسيوي لا يكون مجرد نسخة مطابقة لسلاسل المطاعم السياحية في وسط المدينة. وُلد هذا الدليل من تجربتي الشخصية: فهو يجمع المطاعم التي أرتادها فعلاً، تلك التي تفوح منها رائحة البصل المقلي والمرق المطهو ببطء، بعيداً عن مصائد السياح. سنستكشف ثمانية أماكن عملية، تقع أساساً حول Gare Saint-Jean والأحياء السكنية المحيطة، وتقدم مزيجاً من التقاليد والحداثة والأسعار المعقولة.
La Table de Panda
إنه جوهرة مخفية. بتقييم استثنائي يبلغ 4.9/5، يثبت هذا المطعم أن الجودة أهم من الكمية. الأجواء فيه حميمة، ومثالية لوجبة هادئة بين الأصدقاء أو مع العائلة. تُحضَّر الأطباق بعناية، وتعكس أصالة نادرة في الحي.
Naï Naï
لا يمكن الحديث عن المطبخ الصيني في Bordeaux من دون ذكر Naï Naï. لقد أصبح مؤسسة محلية. فكرة النودلز المصنوعة يدوياً أمامك تجذب جمهوراً كبيراً، لكن دوران الطاولات سريع. إنه المكان المثالي لغداء سريع في منتصف النهار أو عشاء غير رسمي في المساء. رائحة الكزبرة الطازجة والمرق الحار تملأ الشارع كله.
OCEANIC
يقع Oceanic إلى الغرب قليلاً، في Mérignac، ويقدّم مقاربة مختلفة بصيغة البوفيه. ومع ما يقارب 4000 مراجعة، فهو عنوان يرتاده كثيراً سكان المنطقة من العائلات الباحثة عن تنوع بسعر ثابت. إنه عملي للمجموعات ذات الأذواق المختلفة، إذ يستطيع كل شخص الاختيار من التخصصات الساخنة والباردة والحلويات.
Mama Dumpling
كما يوحي اسمه، يدور التخصص هنا حول الدامبلنغ. يقع هذا المطعم في شارع هادئ، ويوفر بديلاً أكثر هدوءاً من المطاعم المكتظة في الوسط. إنه خيار جيد إذا كنتم تحبون الرافيولي المطهو على البخار أو المقلي والمحشو بسخاء. تبقى التجربة بسيطة ومباشرة، على طريقة المشاريع العائلية الصغيرة.
Dragon Doré
على الرغم من تصنيفه كمطعم كمبودي، ينسجم هذا العنوان تماماً مع جولتنا الآسيوية الذوقية. يشتهر Dragon Doré بأسعاره المعقولة ومطبخه السخي. إنه العنوان المثالي لمن يريد وجبة وافرة من دون إنفاق كبير. انتبهوا إلى ساعات يوم الاثنين، فهي مخصصة لخدمة المساء فقط.
Petits Plaisirs • 物食记
لا تمروا أمام هذه الواجهة الصغيرة الهادئة من دون انتباه. بتقييم ممتاز يبلغ 4.9/5، يراهن Petits Plaisirs على الرهافة أكثر من الكمية. إنه مكان حميمي يبدو فيه كل طبق معمولاً بدقة. تذكروا جيداً أنه مغلق يوم الاثنين، لذا خططوا لزيارتكم في منتصف الأسبوع أو في عطلة نهاية الأسبوع للاستمتاع بقائمتهم.
Le Jardin Pekinois
لمحبي نكهات شمال الصين، يُعد هذا مرجعاً محلياً. يقدّم Le Jardin Pekinois أطباقاً كلاسيكية منفذة بإتقان، مع نسبة جودة إلى سعر جذابة جداً. ومثل كثير من الأماكن الأخرى، يغلق يوم الاثنين، وهو أمر شائع في هذا القطاع. إنه مكان موثوق لوجبة عائلية عادية، من دون مفاجآت مزعجة.
Mifan
أختتم هذه الجولة بـ Mifan، وهو على الأرجح من أكثر الأماكن شعبية في القطاع، مع ما يقارب 1900 مراجعة وتقييم 4.8/5. يقع في Rue Huguerie، وهو وجهة لا غنى عنها لوجبات غداء سريعة أو عشاء بين الطلاب والشباب المهنيين. الأجواء فيه حيوية وصاخبة وأصيلة. الحصص منصفة، والنكهات، ولا سيما الشوربات، تبعث على الراحة.
عملياً
تتركز معظم هذه المطاعم ضمن المثلث الذي تشكله Gare Saint-Jean وplace Gambetta والشوارع المجاورة (Jouannet، Huguerie، Cursol). للوصول إليها، سيكون ترام B (محطتا Gare Saint-Jean أو Gambetta) أفضل حليف لكم.
انتبهوا إلى العادات المحلية: كثير من هذه الأماكن يغلق يوم الاثنين، مثل Petits Plaisirs أو Le Jardin Pekinois. تحققوا دائماً من ساعات العمل قبل التنقل، خصوصاً إذا كنتم تخططون للذهاب في وقت مبكر من المساء. وبالنسبة إلى البوفيهات مثل Oceanic في Mérignac، فالأفضل اختيار السيارة أو الحافلة، لأنه أبعد قليلاً عن المركز. وأخيراً، احجزوا مسبقاً إن أمكن في Naï Naï أو Mifan خلال عطلة نهاية الأسبوع، فقد يكون الإقبال كبيراً حتى وإن كان دوران الطاولات سريعاً.