El Refugee Food Festival vuelve con su 11.ª edición, siempre con la misma receta: colaboraciones culinarias entre cocineros y cocineras, personas refugiadas y agentes de la gastronomía local. Cita del 6 al 28 de junio de 2026 en 12 ciudades de France, ¡incluida Paris!
En la mesa del Refugee Food Festival, en 12 ciudades de France y sus alrededores, hay sitio para todas las recetas de la abuela, todas las comidas de fiesta y todos los platos de la infancia. Desde hace más de diez años, 100 000 participantes acuden para vivir una experiencia sencilla y alegre: la del encuentro, alrededor de la mesa y en la cocina. La del descubrimiento mutuo. La del diálogo. La de la hospitalidad. La de compartir. Una France en la que hay sitio para todas y todos. Para dar voz a esta France hospitalaria y abierta, la chef con estrella Michelin Manon Fleury y la actriz, autora y directora Aïssa Maïga son las madrinas de la 11.ª edición del festival, que se organiza cada año en torno al 20 de junio, Día Mundial de las Personas Refugiadas. Del 6 al 28 de junio de 2026, el Refugee Food Festival tendrá lugar en Bordeaux, Dijon, Lille, Lyon, Marseille, Nantes, Nice, Paris, Rennes, Rouen, Toulouse y Tours, pero también en los alrededores, en Tende (06), Roubaix (59), Margaux-Cantenac (33), Orvault (44), Saint-Malo (35), Saint-Aignan (41), para compartir trayectorias vitales y recetas mestizas con quienes hacen France. En un centenar de restaurantes, desde bistrós hasta locales con estrella, pero también en comedores escolares, Crous o Ehpad, en espacios híbridos, guinguettes, asadores, chocolaterías… los encuentros culinarios entre cocineros y cocineras refugiados y chefs locales darán lugar a platos inéditos para disfrute de los comensales. A través de estos encuentros, el festival defiende la idea de que la exclusión, la desconfianza y el miedo se desvanecen cuando aprendemos a conocernos. ¡Toda la programación parisina está detallada aquí! Las madrinas: Aïssa Maïga & Manon Fleury Aïssa Maïga Aïssa Maïga es una actriz, directora, autora y productora francesa de origen senegalés y maliense. Descubierta por Bamako, de Abderrahmane Sissako, que le valió una nominación al César a la mejor actriz revelación, desde entonces ha desarrollado una trayectoria entre cine de autor, comedias populares y producciones internacionales… “Crecí entre varios mundos y varias cocinas: France, Mali, Vietnam. Me alimenté de la idea de que la identidad nunca es algo fijo, que se construye en el movimiento, en los encuentros, en lo que recibimos y en lo que compartimos. La cocina forma parte de esos espacios muy poderosos donde todo eso se vuelve concreto. Lleva consigo la memoria, a veces el exilio, pero también la transmisión, la alegría, la creatividad. Permite recrear vínculos, incluso lejos de casa.” “Lo que me conmueve profundamente del Refugee Food Festival es esa manera de volver a dar un lugar a quienes han tenido que dejar su país, poniendo en valor su saber hacer, su historia y su mirada. En un mundo donde a veces tendemos a encerrarnos, nos recuerda que nuestras diferencias no son barreras, sino recursos. Y que también eso es France en lo más hermoso que tiene: un lugar donde las culturas se cruzan, se transforman e inventan juntas.” Manon Fleury Tras pasar por las cocinas de Alexandre Couillon, de Pascal Barbot y también por las del restaurante neoyorquino «de la granja a la mesa» de Dan Barber, las decisiones de Manon Fleury reflejan tanto su compromiso con prácticas virtuosas como su ambición de excelencia… “La restauración es un sector que contrata, hay numerosos puestos vacantes por toda France, y la cocina es un oficio que permite integrar a personas que han tenido que dejar su país porque es un lenguaje universal. Es muy interesante cruzar las distintas maneras de expresarse en la cocina; eso genera riqueza. Nos damos cuenta de que un plato tiene varias interpretaciones, en función de la cultura y, precisamente, de la lengua. Dialogando en torno a un mismo plato, al final llegamos a una nueva receta. Es el verdadero rostro de France y, en el contexto político que vivimos, me siento orgullosa de poder apoyar una iniciativa que pone en primer plano esta apertura.”
Fuente: paris.fr — foto: © Vincent Arbelet