Paris suele asociarse con la baguette, pero su escena culinaria china es una de las más vibrantes de Europa. Como residente, no busco turismo de masas, sino sabores fiables para el día a día. Esta guía se centra en el centro y el oeste, donde se mezclan tradición y modernidad. Tanto si tienes diez minutos para una comida rápida como una noche entera para dedicarla a un banquete, estos establecimientos ofrecen una calidad constante.
La Taverne De ZHAO
Situado en el 1er arrondissement, este restaurante es toda una institución. El ambiente es acogedor y recuerda a las tabernas tradicionales. Es el lugar ideal para probar una cocina china clásica bien ejecutada, lejos de las versiones «adaptadas» que se sirven demasiado a menudo a los turistas. El servicio es eficiente a pesar de la afluencia, lo que lo convierte en una opción sólida para una comida seria en pleno corazón de Paris.
Cai Lin Ji
Para quienes disfrutan de las especialidades de Wuhan, es una parada imprescindible. La reputación de este establecimiento se basa en sus fideos calientes y picantes, un plato emblemático de Hubei. El espacio es compacto, típico de las buenas direcciones de barrio a las que se viene ante todo por la comida. Ojo, cierra los lunes, así que planifica tu visita entre semana para disfrutar de sus platos estrella.
Gros Bao - Paris
A orillas del canal Saint-Martin, Gros Bao ofrece una experiencia moderna y desenfadada. El entorno industrial contrasta de forma agradable con la suavidad de los bao rellenos. Es perfecto para comer con amigos o para una cena tardía. Las raciones son generosas y los sabores, atrevidos, mezclan tradiciones asiáticas e influencias occidentales. La dirección atrae a mucha gente, así que llega pronto si quieres mesa sin esperar.
Madame FAN
En el 17e arrondissement, Madame FAN destaca por su enfoque elegante de la cocina china. Es menos ruidoso que las grandes mesas populares y ofrece un ambiente más íntimo. Los platos se presentan con esmero y ponen en valor ingredientes de calidad. Es una opción excelente si buscas un lugar tranquilo para conversar mientras disfrutas de sabores auténticos, lejos del ajetreo del centro.
Bleu Bao
Cerca de la gare Saint-Lazare, Bleu Bao es una referencia rápida y de calidad. La ubicación es estratégica para quienes trabajan en el barrio o pasan por la estación. Los bao son frescos, esponjosos y con rellenos creativos. Es el tipo de lugar al que se viene solo o en pareja para una comida satisfactoria que no dura tres horas, perfecto para una pausa de mediodía eficiente.
Royal Dragon
Si tienes un hambre voraz y un presupuesto ajustado, Royal Dragon es una leyenda local. Situado cerca del boulevard du Montparnasse, este bufé ofrece una cantidad impresionante de platos chinos variados. Es ruidoso, animado y extremadamente popular. Ideal para grupos o estudiantes que quieren comer todo lo que quieran sin gastar demasiado. Ten en cuenta que cierra los lunes, así que apunta al mediodía o a la noche entre semana.
Petit Bao - Étienne Marcel
En la rue Saint-Denis, Petit Bao ofrece una alternativa más pequeña pero igual de cuidada que sus establecimientos hermanos. La marca es conocida por su regularidad. Los bao están cocinados a la perfección, ni demasiado secos ni demasiado húmedos. Es una dirección fiable para un tentempié salado o una cena ligera. Su ubicación la convierte en una parada fácil después de un día de compras o de trabajo en el 2e arrondissement.
Ravioli du Sichuan Châtelet
Justo al lado de Châtelet, este pequeño local se centra en una especialidad concreta: los raviolis picantes de Sichuan. Es sencillo, directo y muy bueno. Si te gustan las sensaciones intensas y los aromas de la pimienta de Sichuan, este es el sitio al que tienes que ir. El horario ampliado hasta las 23:00 permite pasarse a tomar una cena tardía después de una salida al teatro o al cine cercano.
En la práctica
La mayoría de estos establecimientos son accesibles en el metro parisino. Para La Taverne De ZHAO y Ravioli du Sichuan, baja en las estaciones Châtelet o Les Halles. Para Cai Lin Ji y Petit Bao, las estaciones Étienne Marcel o Réaumur-Sébastopol son ideales. Gros Bao y Bleu Bao están cerca de las estaciones Saint-Lazare y de las líneas que dan servicio al noreste.
Consejo de residente: evita las horas punta de la comida (12:30-13:30) si no quieres hacer cola, sobre todo en Bleu Bao y Gros Bao. Para la cena, reserva con antelación en La Taverne De ZHAO o Madame FAN. Comprueba siempre los horarios concretos, porque algunos lugares como Cai Lin Ji y Royal Dragon cierran los lunes.