Toulouse suele verse como la capital del cassoulet, pero para quienes buscan alternativas vegetales sin arruinarse, la ciudad ofrece una escena gastronómica sorprendente, sobre todo alrededor de las facultades. Como vecino, he probado los sitios donde se come bien, rápido y barato. Aquí va mi selección concreta para comer vegano o vegetariano por las calles estudiantiles, lejos de los tópicos turísticos.
La Faim des Haricots
La Faim des Haricots Dirección: 2b Rue du Puits Vert, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,5/5 (2300 opiniones) Precio: Económico (PRICE_LEVEL_INEXPENSIVE) Ver en Maps Sitio web: http://www.lafaimdesharicots.fr/
Es toda una institución en el barrio de las facultades. El ambiente es relajado, perfecto para comer entre clases. Las raciones son generosas y los precios muy accesibles, lo que lo convierte en un refugio muy apreciado por los estudiantes. El menú cambia con regularidad, pero siempre se centra en una cocina vegetariana reconfortante.
Sixta
Sixta Dirección: 28 Rue de Bayard, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,8/5 (737 opiniones) Precio: Moderado (PRICE_LEVEL_MODERATE) Ver en Maps Sitio web: http://sixta-toulouse.fr/
Situado en rue de Bayard, Sixta propone una cocina vegetariana cuidada con productos frescos. El lugar es más tranquilo que las cantinas cercanas, ideal si buscas algo de calma para comer. La calidad de los platos justifica el precio moderado y ofrece una experiencia gastronómica por encima de la media de la zona estudiantil.
Petit Voyage - Restaurant Toulouse
Petit Voyage - Restaurant Toulouse Dirección: 18 Rue Emile Cartailhac, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,9/5 (920 opiniones) Ver en Maps Sitio web: https://instagram.com/petit.voyage_31
Este pequeño restaurante en rue Émile Cartailhac luce una valoración excepcional de 4,9/5. El ambiente es cálido y la acogida suele recibir muchos elogios. Es la dirección ideal para descubrir sabores originales en un entorno íntimo. Ojo: conviene reservar o llegar pronto, porque el aforo es limitado.
La Sauterelle
La Sauterelle Dirección: La Sauterelle, 3 Rue Tripière, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,7/5 (256 opiniones) Ver en Maps Sitio web: https://www.la-sauterelle-restaurant-toulouse.fr/
Ubicado en la rue Tripière, una calle conocida por su vida nocturna pero también por sus buenas mesas, La Sauterelle es un restaurante vegetariano que no renuncia al sabor. El servicio es eficaz y la atmósfera, dinámica. Es una buena opción para cenar después de clase o durante el fin de semana, con horarios que permiten comer tarde por la noche.
NOODLES SPOT
NOODLES SPOT Dirección: 4 Av. Honoré Serres, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,9/5 (133 opiniones) Ver en Maps Sitio web: http://noodles-spot.fr/
Para los amantes de los noodles, esta dirección en avenue Honoré Serres es imprescindible. Con una valoración de 4,9/5, los clientes aprecian la rapidez del servicio y la frescura de los ingredientes. Es perfecto para una comida rápida antes de una clase práctica. Las opciones vegetales son numerosas y están bien sazonadas.
Café Brûlé
Café Brûlé Dirección: 12 Rue Alexandre Fourtanier, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,8/5 (676 opiniones) Precio: Moderado (PRICE_LEVEL_MODERATE) Ver en Maps Sitio web: http://www.cafebrule.fr/
Café Brûlé es un auténtico café asociativo y vegano. Situado en rue Alexandre Fourtanier, es un lugar de encuentro al que se va tanto por el café ecológico como por los platitos caseros. El ambiente es acogedor y comprometido. Ten en cuenta que cierra los lunes y los martes, así que revisa tu horario antes de acercarte.
Bep Chay
Bep Chay Dirección: 22 Rue des Couteliers, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,8/5 (901 opiniones) Ver en Maps Sitio web: https://bep-chay.com/
En plena rue des Couteliers, Bep Chay propone cocina vegetariana con influencias asiáticas. Su valoración de 4,8/5 demuestra la regularidad de su calidad. Los platos son aromáticos y ligeros, perfectos para evitar la pesadez de la tarde. Es una parada casi obligatoria para quien explore la gastronomía vegetal en Toulouse.
Bossa Nova
Bossa Nova Dirección: 1 bis Rue du May, 31000 Toulouse Valoración en Google: 4,9/5 (130 opiniones) Ver en Maps
Aunque está clasificado como restaurante brasileño, Bossa Nova sorprende por su acogida y su calidad. Situado en rue du May, es una joya con una valoración excelente de 4,9/5. Aunque la oferta no es exclusivamente vegana, la cocina es auténtica y el ambiente festivo. Conviene priorizarlo para una cena especial el miércoles o el jueves por la noche, ya que cierra de lunes a martes.
En la práctica
Para visitar estos lugares, la red Tisséo resulta muy práctica. La mayoría de estos restaurantes se encuentran en el centro peatonal o muy cerca de las estaciones de metro Jean Jaurès o Capitole. En cuanto a los horarios, ten en cuenta que muchos cierran los lunes, como Sixta, Café Brûlé y Bossa Nova. Por eso conviene planificar tus visitas de martes a domingo. Acuérdate de comprobar la disponibilidad en Instagram o por teléfono en los establecimientos pequeños como Petit Voyage o Bossa Nova, que tienen menos plazas.